Ho preparato questa ricetta in occasione della cena organizzata a casa nostra per mio fratello.Devo dire che mi è piaciuta molto e ha riscosso successo. Ovviamente non è avanzata nemmeno una pennetta!
La ricetta è tratta dal libro "1000 ricette di pasta".
Ingredienti (per 6 persone)
- 450g di penne
- 250 g di prosciutto a dadini
- 200 g di pisellini lessati
- 60 g di burro
- 30 g di farina
- 5 dl di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- sale
- pepe
Preparazione
Fate fondere 40 g di burro in un tegame, unite la farina e tostatela brevemente; poi, incorporate il latte e lasciate addensare la salsa su fiamma bassa, mescolando spesso.
A fine cottura, versate la besciamella in una terrina, e, quando sarà tiepida, amalgamatevi le uova e 3 cucchiai di parmigiano.
Lessate le penne in acqua salata, scolatele al dente e versatele nella ciotola con il composto preparato.
Aggiungete, quindi, il prosciutto e i pisellini e trasferite tutto in una teglia imburrata. Cospargete la superficie con il formaggio rimasto e infornate a 190°per 20 minuti.
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