Girelle alla mousse di prosciutto

Quando invito qualcuno a cena mi piace viziarlo e cercare di proporre antipasti stuzzicanti.

Queste girelle sono semplicissime da fare e quella che vi propongo è solo una possibile variante!

Ingredienti

- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

- 250 g di prosciutto cotto

- 250 g di ricotta

- sale e pepe q.b.

Preparazione

Sminuzzare il prosciutto e amalgamarlo insieme alla ricotta e a sale e pepe.

Srotolare la pasta sfoglia e stendere sopra di essa la mousse di prosciutto e ricotta coprendola completamente e mettere qualche ricciolo di burro per rendere le girelle meno asciutte.

Arrotolare nuovamente la sfoglia e metterla nel congelatore fino a che non si sarà leggermente indurita (deve essere ben soda per poterla tagliare senza difficoltà).

Dopo il riposo in freezer tagliare il rotolo in fettine non troppo spesse circa 1cm /1,5 cm. Mettere le girelle in una teglia coperta di carta da forno e cuocere a 180° per circa 15 minuti.

Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è una di quelle ricette golose che mio marito non aveva ancora assaggiato. Quindi tornati dalle ferie gli ho proposto di provarla e lui, anche se controvoglia, ha acconsentito.

Beh...sapete com'è andata a finire? Gli è piaciuta molto e qualche giorno fa mi ha detto che vorrebbe mangiarla di nuovo!

Ingredienti

- pane in cassetta o pancarrè

- 100 ml di latte

- 400g di mozzarella

- 3 uova

- farina

- sale

- pepe

- olio extravergine per friggere

Preprazione

Togliere il bordo dalle fette di pane e tagliare la mozzarella a fette non troppo sottili. Disporre la mozzarella tagliata su 8 fette di pane in modo che non fuoriescano, coprire con le restanti fette e premere. Tagliare diagonalmente gli 8 tramezzini in modo da ottenere dei triangoli.

Mettere la farina in un piatto e sbattere le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe macinato.

Passare i triangoli prima nella farina (coprendo tutti i bordi compresi quelli laterali) e poi nel composto di uova, in questo modo si eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la cottura.

Mettere a scaldare l'olio in una padella sul fuoco e quando sarà bollente immergere i triangoli e dorarli da entrambi i lati. Quando saranno dorati in superficie toglierli dalla padella e farli scolare su carta da cucina assorbente. Servirli ancora caldi salandoli in superficie.