La mozzarella in carrozza è una di quelle ricette golose che mio marito non aveva ancora assaggiato. Quindi tornati dalle ferie gli ho proposto di provarla e lui, anche se controvoglia, ha acconsentito.
Beh...sapete com'è andata a finire? Gli è piaciuta molto e qualche giorno fa mi ha detto che vorrebbe mangiarla di nuovo!
Ingredienti
- pane in cassetta o pancarrè
- 100 ml di latte
- 400g di mozzarella
- 3 uova
- farina
- sale
- pepe
- olio extravergine per friggere
Preprazione
Togliere il bordo dalle fette di pane e tagliare la mozzarella a fette non troppo sottili. Disporre la mozzarella tagliata su 8 fette di pane in modo che non fuoriescano, coprire con le restanti fette e premere. Tagliare diagonalmente gli 8 tramezzini in modo da ottenere dei triangoli.
Mettere la farina in un piatto e sbattere le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe macinato.
Passare i triangoli prima nella farina (coprendo tutti i bordi compresi quelli laterali) e poi nel composto di uova, in questo modo si eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la cottura.
Mettere a scaldare l'olio in una padella sul fuoco e quando sarà bollente immergere i triangoli e dorarli da entrambi i lati. Quando saranno dorati in superficie toglierli dalla padella e farli scolare su carta da cucina assorbente. Servirli ancora caldi salandoli in superficie.
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