Quest'anno ha compiuto 36 anni e per il suo compleanno mi ha detto: "vorrei una torta al cocco e decorata con i colori del Genoa e il grifone sopra!".......momento di panico.....torta al cocco ok, ho una ricetta supercollaudata, colori del genoa ok, avevo ancora il blu della torta della Ale e il rosso lo avevo già colorato....ma il grifone?! AIUTO!!!!!
Poi ho pensato di affidarmi all'ostia, visto che non sono molto brava a disegnare e fare esperimenti proprio per la torta di mio marito mi dispiaceva. Così ho cercaro un pò di foto su internet, ho trovato la foto che mi piaceva e l'ho portata in pasticceria per farla stampare.
Posto la ricetta della torta al cocco (di Toni Bancatisano)
Ingredienti
220g Burro morbido
325g zucchero di canna (anche zucchero bianco va bene)
3 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia (io ho usato una bustina di vanillina)
130g cocco
360g farina autolievitante
360ml latte
Preparazione
Montare burro, zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere un uovo alla volta.
Aggiungere cocco, farina setacciata e latte.
Mettere nello stampo coperto di carta da forno e cuocere in forno a 180° per 1h e 10.
Per la ganache al cioccolato bianco: portare a bollore (ma senza far bollire!) 250 ml di panna, aggiungerla a 600g di cioccolato bianco tagliato a pezzetti e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
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